食品污染是指食品在生产、加工、储存、运输、销售、食用等环节中，因生物性、化学性、物理性等因素，导致食品中存在对人体健康有害的物质，从而对消费者健康造成危害的现象。版新度选新最_DG版FF45是对食品污染名词的最新定义和选择标准。

食品污染名词解释：守护舌尖上的安全

导语：随着人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到关注，食品污染作为食品安全的重要组成部分，其危害性不言而喻，本文将对食品污染进行名词解释，旨在提高公众对食品污染的认识，共同守护舌尖上的安全。

食品污染名词解释

1、食品污染：食品污染是指食品在生产、加工、储存、运输、销售、消费等过程中，由于各种原因使食品中混入有害物质，导致食品品质下降、营养价值降低或对人体健康造成危害的现象。

2、污染源：食品污染的来源主要包括生物性污染、化学性污染和放射性污染。

（1）生物性污染：生物性污染是指微生物、寄生虫、昆虫等生物性有害物质对食品的污染，如细菌、病毒、霉菌、寄生虫等。

（2）化学性污染：化学性污染是指化学合成物质、农药、兽药、重金属等化学性有害物质对食品的污染，如农药残留、兽药残留、重金属等。

（3）放射性污染：放射性污染是指放射性物质对食品的污染，如放射性核素、放射性尘埃等。

3、污染途径：食品污染的途径主要有以下几种：

（1）生产环节：如农药、兽药、化肥等农业投入品的不合理使用，导致农药残留、兽药残留等。

（2）加工环节：如食品加工过程中的添加剂、包装材料等对食品的污染。

（3）储存环节：如食品储存过程中的温度、湿度、卫生条件等对食品的污染。

（4）运输环节：如运输过程中的食品包装破损、运输工具污染等。

（5）销售环节：如销售过程中的食品摆放、卫生条件等对食品的污染。

4、污染危害：食品污染对人体健康造成的危害主要包括：

（1）急性中毒：如食用含有有害物质的食品后，短时间内出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

（2）慢性中毒：如长期食用含有有害物质的食品，导致慢性疾病的发生，如癌症、心血管疾病等。

（3）过敏反应：如食用含有过敏原的食品，导致过敏反应的发生。

（4）营养不良：如食品污染导致食品中营养成分的流失，影响人体健康。

预防食品污染，守护舌尖上的安全

1、加强食品安全监管：政府部门应加强对食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的监管，确保食品安全。

2、提高公众食品安全意识：通过宣传教育，提高公众对食品污染的认识，引导消费者选择安全、健康的食品。

3、推广绿色、有机食品：鼓励发展绿色、有机农业，减少农药、兽药等化学物质的使用，降低食品污染风险。

4、严格食品检测：对食品进行严格检测，确保食品安全。

5、加强国际合作：加强与国际食品安全组织的合作，共同应对全球食品污染问题。

食品污染是一个关系到人民群众身体健康和生命安全的重大问题，我们要高度重视食品污染问题，共同努力，为守护舌尖上的安全贡献力量。