**食品生产企业应当建立食品安全自查制度** 随着人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到广泛关注。食品生产企业作为食品安全的第一责任人，建立健全食品安全自查制度，对于保障消费者饮食安全、维护市场秩序具有重要意义。本文将探讨食品生产企业建立食品安全自查制度的必要性及其具体措施。 **一、建立食品安全自查制度的必要性** 1. **保障消费者饮食安全**：食品安全自查制度能够及时发现和消除食品安全隐患，降低食品安全风险，确保消费者饮食安全。 2. **提高企业自律意识**：通过自查，企业能够认识到自身在食品安全管理方面存在的问题，从而提高自律意识，自觉遵守相关法律法规。 3. **提升企业竞争力**：在食品安全日益受到重视的今天，建立完善的食品安全自查制度，有助于提升企业品牌形象，增强市场竞争力。 4. **应对监管压力**：监管部门对食品生产企业的监督检查力度不断加大，建立食品安全自查制度有助于企业应对监管压力，降低违法风险。 **二、食品生产企业建立食品安全自查制度的具体措施** 1. **制定自查计划**：企业应根据自身实际情况，制定详细的食品安全自查计划，明确自查范围、内容、时间等。 2. **设立专门机构**：企业应设立专门的食品安全自查机构，负责组织、协调、实施自查工作。 3. **明确自查内容**：自查内容应包括但不限于以下方面： - 原材料采购、验收、储存、使用等环节的规范性； - 生产过程控制，包括生产工艺、设备设施、操作人员等； - 产品检验、包装、运输、销售等环节的规范性； - 食品安全管理制度、操作规程的执行情况； - 食品安全事故的处理情况。 4. **开展自查活动**：企业应定期开展自查活动，确保自查工作落到实处。自查过程中，应详细记录自查情况，形成自查报告。 5. **整改落实**：针对自查中发现的问题，企业应制定整改措施，明确整改责任人、整改时限，确保问题得到有效解决。 6. **持续改进**：企业应将食品安全自查作为一项长期工作，不断总结经验，持续改进自查制度，提高食品安全管理水平。 **三、结语** 食品生产企业建立食品安全自查制度是保障食品安全的重要举措。企业应充分认识到建立自查制度的重要性，积极落实各项措施，切实保障消费者饮食安全，为构建和谐食品安全环境贡献力量。